保温杯里泡花茶，跟着视频学八段锦，抢购中药版酸梅汤，挤满中医院按摩科……这两年，“脆皮青年”带火“中式摄生”。近来，一则关于“边吃边摄生”的好消息正式发布。

  3月11日，人力资源社会保障部办公厅印发《关于公布中式烹调师（药膳制造师）等13个国家作业规范的告知》，这在某种程度上预示着，药膳制造师有了国家作业规范，并将在全国施行。

  “这既是对咱们专业的认可，让咱们从业更有底气，也能为药膳展开翻开更宽广的空间。”在安徽省亳州市，药膳制造师唐光芒一边预备药膳食材，一边骄傲地告知记者。

  本年35岁的唐光芒是亳州人，从事厨师作业15年的他，2019年开端从事药膳烹饪。2021年，亳州市“药膳制造师”作业规范被人社部同意，作为全国仅有展开先行试点。2022年1月，亳州举办首期药膳制造师技术训练查核，唐光芒报名并经过考试。

  亳州是我国四大“药都”之一，除了超百万亩的中药材栽培培养面积、全球尖端规划的中药材专业商场，摄生文明在这里也是源源不绝，2021年6月，亳州市全面发动“亳州摄生”品牌创立作业，作为传统中医药与中式烹饪相结合的产品，药膳便是重点作业之一。

  此前，全国作业分类大典中虽包括“药膳制造师”这一工种称号，但没有具体的作业点评规范及操作规范。亳州市牵头拟定此项国标，既填补了这一范畴的空白，也创始了安徽省国家作业技术规范开发的先河。

  在规范研制过程中，在人社部、安徽省人社厅的支持下，亳州市依照边学边做、先行一步的形式，研讨编制技术训练教材，拟定药膳制造师作业规范。2023年3月，人社部终究确认由亳州市牵头施行药膳制造师的国家规范开发作业。

  记者从亳州市了解到，中式烹调师（药膳制造师）的国家作业规范，由亳州市人社局建议，当地药膳领军企业怀养堂公司牵头，安徽省药膳研讨会、安徽中医药大学、安徽省美食艺术协会、亳州药膳校园以及全国各地企业、训练安排、高校、作业安排等多家单位携手联合起草。历经数年尽力，2023年10月，药膳制造师国家作业规范在亳州完结初审，并于本年3月11日正式发布。

  “该规范的发布，完毕了药膳从业者无职称的前史。现在全国已有300多名从业者取得了药膳制造师的资格证书。”怀养堂公司负责人怀凯说，药膳制造师共设五个等级，分别为五级/初级工、四级/中级工、三级/高级工、二级/技师和一级/高级技师，该规范在逐级拟定具体申报细则的一起，对理论知识和技术要求也进行了清晰。

  亳州市人社局党组书记、局长陈长安介绍，现在亳州已有药膳企业1500多家，从业人员3万多人，产量150多亿元。亳州将以药膳制造师国家作业规范走向全国为关键，经过“品牌培养+技术训练+工业立异”交融，推进大健康工业高质量展开，助力当地经济展开。

  “药膳制造师国家作业规范的公布施行，将有力推进药膳人才教育训练及药膳食养工作和工业的展开。我国药膳研讨会将安排整体会员，联合相关企业和工作单位，逐渐推进规范的落地执行。”我国药膳研讨会会长蒋健说。

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